By Turizm diyarı olan Antalya, sahip olduğu bereketli toprakları ve ılıman iklimiyle mutfağında birbirinden farklı lezzetler sunar. Antik Roma, Likya ve Persler gibi birçok uygarlığa tanıklık eden bu şehir, kültürel zenginliğini mutfağına yansıtır.
Şehrin Batı Toroslar bölgesinde yaşayan ve zamanla her yerine dağılan göçebe Yörük halkı da şehrin gastronomik mirasını daha da zenginleştirir. Yolunuzu bu harika şehre düşürecekseniz, Antalya’da ne yenir diye merak ediyorsanız, sizi şöyle alalım. Bereketli topraklarında yetişen narenciye, zeytin, ceviz ve daha pek çok üründen ortaya çıkan lezzetleri gözden geçirelim.
Antalya Usulü Tahinli Piyaz
Antalya’da ne yenir sorusunun ilk yanıtı: Piyaz! Ancak bölgeye özel tahinli piyaz. Yöresel lezzetlerden olan bu yiyecek, sofralarda meze olarak servis edilir ve tek başına da yenebilir.
Haşlanan fasulyelerin suyu ile birlikte ezildikten sonra sirke, tahin, su ve zeytinyağı eklenerek yapılan tahinli piyaz, diğerlerinden oldukça farklıdır. Diğer piyazlara göre daha farklı olmasının nedeni içine eklenen tahin ve hazırlanan karışımıdır. Antalya’da ne meşhur sorusu ile tahin piyazın en iyi eşlikçisi olan köftedir. Esnaf lokantalarında rastlayabileceğiniz köfte piyaz, birlikte menü halinde sunulan bir lezzettir.
İlibada Aşı
Antalya’da ne yenir sorusunun bir başka yanıtı da ilibada aşıdır. Labada otundan yapılan ilibada aşı, çok eskiden beri yapılan yöresel bir lezzettir. Kış zamanında yetişen bu bitki, taze olarak toplanır ve bulgur ile yağın kavrulmasıyla birleştirilir. Sıcak servis edilen ilibada aşı, yanında yoğurt ve turşu ile benzersiz bir deneyim sunar. Pazı bitkisine benzeyen ilibada, geniş tabanıyla dolma yapımında da kullanılabilir. Öyleyse Antalya’da ne yenir diye sorulduğunda ilibada aşını ve dolmasını önerebiliriz.
Domates Civesi
Antalya’da ne yenir listesinin diğer lezzetlerinden bir diğeri de domates civesi. Domates, sarımsak ve fesleğenin birleşiminden oluşan yemekte bulgur da yer alır. İçine eklenen taze domatesler, yemeği sulu kıvamda pişmesini sağlarken ferah bir lezzet katar.
Ayrıca fesleğen ve sarımsağın birleşimiyle benzersiz bir aroma sunar. Özellikle kış aylarında yapılan domates civesi, farklı dönemlerde de pişirilir ve yanına genellikle yoğurt ile servis edilir. Antalya’da ne yenir sorusuna opsiyon yanıt olarak sunulan bu doyurucu yemek, lezzeti ile de pek çok kişiye hitap eder.
Yanık Dondurma
Antalya’da ne yenir listesinde yanık dondurmayı da es geçmemek gerekir. Şehrin Korkuteli ilçesine özgü olan bu dondurma, benzersiz tadı ile diğer bölgelerde de oldukça popüler. Diğer dondurmalara nazaran çektikçe uzayan yapısıyla damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Yaz aylarının favorisi olan bu lezzet, keçi sütünden yapılır ve pişirirken hafif yanar. Antalya’da ne yenir listesinin favorilerinden olan yanık dondurma Korkuteli başta olmak üzere şehrin diğer ilçelerinde de sunulur.
Kabak Tatlısı
Antalya’da ne yenir sorusuna bir başka cevap olarak da kabak tatlısını verebiliriz. Antalya’nın verimli topraklarında yetiştirilmeye elverişli olan balkabağı, meşhur lezzeti olan kabak tatlısını ortaya çıkarır. Şekerle özdeşleşen ve karamelize hale gelen kabaklar, pişirildikten sonra soğumaya alınır.
Antalya usulü hazırlanan tatlının üzerine kavrulmuş tahin gezdirilir ve cevizler serpiştirilir. Aroması ve çıtır lezzetiyle sunulan kabak tatlısını bazı yerel restoranlarda bulabilirsiniz. Özellikle de kışın Antalya’da ne yenir diye düşündüğünüzde ılık şekilde sunulan kabak tatlısı denemenizi tavsiye ederiz.
Alanya Bohçası
Antalya’da ne yenir sorusunun bir diğer yanıtı ise Alanya bohçasıdır. Krep hamurundan yapılan bu lezzet, içine farklı malzemeler eklenerek farklı öğünlere uygun şekilde servis edilir. Örneğin kahvaltıda içerisine eklenen peynirli harç ile eşsiz bir aperatif olarak sunulur. Öğle ve akşam öğünlerinde ise etli sote karışımı krep hamuru piştikten sonra içine ilave edilir. Bohça şekli verilerek sofraların süsü haline gelen Alanya bohçasını serpme kahvaltı servisi yapan yerel restoranlarda deneyebilirsiniz.
Turunç Reçeli
Antalya’da ne yenir diye sorarsanız, şehrin enfes lezzetlerinden olan turunç reçeli, mutlaka denemeniz gereken tatlar arasında. Narenciyenin en fazla bulunduğu yer olan Antalya, turunçlarıyla da eşsiz lezzetler sunar. Akdeniz’e ait narenciye bitkisi olan turunç, kahvaltı sofralarında servis edilmek ve farklı tariflerde kullanılmak üzere reçeli yapılan bir meyvedir.
Turunç reçelini Antalya’nın birçok ilçesinde tadabilir ve alabilirsiniz. Ancak Finike, bu özel lezzetin sunulduğu nadide bölgelerden biridir. İster serpme kahvaltı mekanlarında deneyebilir ister sokaklarda yöresel ürün tezgahlarından bulabilirsiniz. Tatlı ve ekşi notalarıyla öne çıkan turunç reçeli, Antalya’da ne yenir diye soranlara önerilen lezzetlerdendir.
Biber Frigya Dolması
Antalya’da ne yenir yerli ve yabancı ziyaretçilerin merak ettiği sorular arasında yer alır. Biber Frigya dolması, şehrin geleneksel lezzetlerinin başında gelir. Renkli dolmalık biberlerle yapılan bu yemek bulgur kullanılmadan hazırlanır. Diğer biber dolmalarından farkı, lezzetli kıyma harcıdır ve yağda kızartılarak pişirilir. Frigya uygarlığından alınan bu yemek, yabancı turistler tarafından da ilgi görür.
Muz Tatlısı
Antalya’da nerede ne yenir listesinde Finike’ye özgü olan muz tatlısı da yer alır. Hafif bir tatlı seçeneği olan bu lezzet, portakal suyu sosuyla enfes bir tada sahiptir. Oldukça pratik olan muz tatlısı, farklı soslarla birleştirilerek kızartılır ve ılık hale gelince servis edilir. Genellikle yerel restoranlarda görebileceğiniz bu lezzeti Finike’de tadabilirsiniz.
Kabak Çiçeği Dolması
Antalya’da ne yenir listesinde olmazsa olmaz olan kabak çiçeği dolması, birçok ilçede yapılan yöresel bir lezzettir. Taze kabak yapraklarından yapılan bu yemek, zeytinyağlı iç harcı ve kabak çiçeğinin benzersiz tadını sunar. Muratpaşa başta olmak üzere civar ilçelerde de mevsimi geldiğinde yapılan kabak çiçeği dolması gurmelerin ilgisini çeker. Siz de Antalya’da ne yenir diye düşünüyorsanız sebze yemeği alternatifi olarak bu lezzeti deneyebilirsiniz.
Yörük Kebabı
Antalya’da ne yenir sorularının yanıtlarının çoğunluğu Batı Toroslardan gelen yörük kültürüne dayanır. Yörük kebabı da bu kültürün simgelerinden biridir ve kuzu etinden yapılır. Yufka ekmeğinin içinde servis edilen bu yemeğin mutlaka tadılması gerekir. Yanında sunulan yoğurt veya ayran ile lezzet şöleni sunan yörük kebabı, Antalya’da ne yenir diye merak edildiğinde önerilen gastronomik mirasları arasında yer alır.
Şiş Köfte & Piyaz
Antalya’da gece ne yenir diye düşünüyorsanız köfte ve piyazın harika ikili olacağını söyleyebiliriz. Aksu’nun meşhur ikilisi olan bu lezzet, şehrin neredeyse her restoranında yapılır. Tahinli piyazı ve kuzu etinden yapılan şiş köftesi gece acıkanlar için doyurucu opsiyonlardır.
Ayrıca yanında servis edilen pidesi de lezzeti tamamlar. Antalya’da ne yenir sorusunun yanıtı olan bu yemeği sokaklarda yer alan esnaf restoranlarında tadabilirsiniz. Yanına servis edilen mevsim yeşillikleri ve farklı mezeleriyle tam bir ziyafet sunar. Ayrıca çoğu yerel lokantada, yayıkta ayran şiş köfte piyaz menüsünün yanında sunulan bir içecektir.
Taratorlu Balık
Antalya’da ne yenir sorusu söz konusu olduğunda deniz mahsullerinin çeşitli lezzetler olarak sunulduğu unutulmamalıdır. Akdeniz’in spesiyal lezzetlerinden olan taratorlu balık, sosuyla ve tazeliğiyle eşsiz bir tada sahiptir. Alanya usulü olan bu yemeğin sosunda ceviz, zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuz yer alır. Sosa bulandırıldıktan sonra yağda kızartılan taratorlu balık, üzerine maydanoz serpiştirilerek servis edilir.
Meze ve Sos Çeşidi: Hibeş
Antalya’da ne yenir listesinin sonunda yer alan hibeş, meze ve sos opsiyonu olarak sunulur. Muratpaşa restoranlarında yapılan bu lezzet, İçerisinde yer alan tahin, limon suyu, sarımsak ve baharat çeşitleri pratik bir lezzeti ortaya çıkarır. Et yemeklerinin yanında servis edilen hibeş, hafif bir tada sahip olduğu için kahvaltı ve öğle öğünlerinde de yenebilir.
Antalya’da ne yenir listesinde yer alan lezzetleri denemek için sorunsuz bir konaklama deneyimi yaşamalısınız. Turistik tatil yerleri arasında zirvede olan şehirde kalabileceğiniz farklı konseptlerde ve yıldız sıralamalarında otel seçenekleri bulunur. Her şey dahil oteller, konforlu konaklama imkanı ile herkese hitap eder. Seçiminizi, oda türleri, hizmet kaliteleri ve konumlarını göz önünde bulundurarak yapabilirsiniz.
Erken rezervasyon otelleri ile tatilinizi önceden uygun fiyatlarda planlayarak bütçe dostu bir deneyim yaşayabilirsiniz. Daha fazla seçenek için tatil.com’da Antalya Otelleri sayfasını inceleyebilir ve kendinize en uygun olanı tercih edebilirsiniz.
